グルメ特集

キムチで食卓を彩る！絶品グルメ特集：アレンジレシピ編

世界が認めた健康食品「キムチ」は、そのまま食べるのはもちろん、アレンジ次第で無限の可能性を秘めた万能食材です。今回は、キムチを使った絶品グルメレシピを、プロの視点からさらにご紹介します。

1. キムチと豚バラの炊き込みご飯

• 材料:
  • ご飯: 2合
  • 豚バラ肉: 200g
  • 白菜キムチ: 200g
  • ネギ: 1/2本
  • しょうゆ: 大さじ2
  • 酒: 大さじ1
  • ごま油: 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素: 小さじ1
• 作り方:
  1. 豚バラ肉、キムチ、ネギを細かく切ります。
  2. 炊飯器に米、しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素、ごま油を入れ、水を2合の目盛りまで加えます。
  3. 豚バラ肉、キムチ、ネギを上に乗せて、炊飯します。
  4. 炊き上がったら、全体を混ぜ合わせます。
• ポイント: キムチの旨味がご飯に染み込み、食欲をそそる炊き込みご飯です。

2. キムチとツナの卵焼き

• 材料:
  • 卵: 3個
  • ツナ缶: 1缶
  • 白菜キムチ: 100g
  • ネギ: 1/4本
  • ごま油: 大さじ1
  • しょうゆ: 小さじ1
• 作り方:
  1. キムチ、ネギを細かく切ります。
  2. ボウルに卵を割りほぐし、ツナ、キムチ、ネギ、しょうゆを加えて混ぜ合わせます。
  3. フライパンにごま油を熱し、卵液を流し込み、弱火でじっくりと焼き上げます。
• ポイント: キムチとツナの旨味が卵とよく合い、お弁当のおかずにもぴったりです。

3. キムチとチーズのホットサンド

• 材料:
  • 食パン: 2枚
  • 白菜キムチ: 100g
  • とろけるチーズ: 50g
  • マヨネーズ: 大さじ1
  • バター: 10g
• 作り方:
  1. 食パンにマヨネーズを塗り、キムチ、チーズを乗せます。
  2. もう一枚の食パンで挟み、バターを塗ります。
  3. ホットサンドメーカーで焼き色がつくまで焼きます。
• ポイント: キムチの辛さとチーズのまろやかさが絶妙にマッチし、朝食や軽食におすすめです。

4. キムチと豚肉の春雨炒め

• 材料:
  • 豚こま切れ肉: 150g
  • 白菜キムチ: 150g
  • 春雨: 50g
  • ニラ: 1/2束
  • ごま油: 大さじ1
  • コチュジャン: 大さじ1
  • しょうゆ: 大さじ1
  • 砂糖: 小さじ1
• 作り方:
  1. 春雨は熱湯で戻し、ニラは5cm幅に切ります。
  2. フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます。
  3. キムチ、春雨、ニラを加えて炒め、コチュジャン、しょうゆ、砂糖で味付けします。
• ポイント: ピリ辛で食欲をそそる、ご飯にもお酒にも合う一品です。

華山から一言

キムチは、発酵食品なので、加熱することで旨味がさらに増します。また、豚肉やチーズなど、様々な食材と相性が良いので、色々なアレンジを楽しめます。

注意点

• キムチは塩分を多く含むため、味付けは控えめにしましょう。
• キムチの種類によって辛さが異なるので、コチュジャンの量で調整してください。

これらのレシピを参考に、キムチを使った絶品グルメをお楽しみください。